看好台灣素食商機，曾獲CNN介紹世界十大素食城市「台北」之代表餐廳，網友推崇此生必吃的蔬食buffet「果然匯」，開春首間展店即插旗天母商圈元老百貨「大葉高島屋」。自1月13日開放網路訂位不到三天，天母人的熱情就已將1月29日開幕當天午餐、下午餐、晚餐等三餐段訂滿。
位在百貨地下一樓的果然匯，佔地243坪，共260個座位，主打平日588元假日638元蔬食吃到飽，不僅提供上百款各式各樣的純素食物，更標示出全素、含蛋、含奶，或五辛等不同「素別」，讓茹素者可簡易判斷自己是否能食用此料理，其美味也吸引許多非素食者特別前去享用，更為天母人推出限定全素揚物料理「海花草菇天婦羅」與「無花果天婦羅」。
3月10日前於店內消費並在FB/IG公開打卡或Google評論5顆星，即送限量限定茶禮盒，贈完為止；3月31日前推出春酒專案，平日8人以上同行送價值588元的單人平日晚餐券，以刺激年後春酒市場商機。
果然匯母公司饗賓餐旅看好天母地區的消費力，商圈百貨元祖「大葉高島屋」長期深耕地方經營實力，以集團四個品牌聯手進駐天母，開春先由果然匯打頭陣，開飯川食堂、饗泰多、旭集緊接於上半年陸續開幕營運。
果然匯吃甚麼？四大必吃推薦！
特色餐區如「蔬活沙拉食驗室」，俐落結合繽紛蔬果與實驗室概念，強化機能健康訴求，導入更多樣化選擇，包含堅果種籽、高蛋白鷹嘴豆、天貝等熱門食材，並以義大利橄欖油、義大利葡萄醋與在地蔬果為基底，變化調製特色風味醬汁如：番茄梅汁油醋醬。其中，全素藜麥北非小米沙拉、綠藤生機有機芽菜等都十分值得一嘗。
「亞洲麵食區」則是與知名泰菜私廚合作研發，將泰菜鮮明風味轉化以蔬果食材表現，現點現做泰式湯麵與拌麵，搭配自選醬料區，對味又滿足。其中，全素綠咖哩蕈菇米線、植物五辛素的泰式酸辣清湯河粉，讓人一秒到泰國。
秉持日式職人精神，不使用素料加工品，從食材挑選處理到配料調製點綴，繁複細膩，每一貫壽司都是用心現作的餐台補餐王「和風職人壽司區」，推薦饕客必嘗奶素南瓜乳酪軍艦壽司、蛋素辛豆乳甜椒握壽司，視覺與味覺多重享受的人氣料理。
不能錯過的餐後甜點，饗賓自有品牌「No.24濃作 自製冰淇淋」，以價值百萬義大利專業冰淇淋機所做製作的義式經典GLATO(義式冰淇淋)和SORBET(雪酪)，零添加人工甘味劑，嚴選法國巧克力與多樣在地新鮮食材，黃金比例打造香醇濃郁、冰沁甜潤的極致口感。全素的草莓雪酪、芝麻燕麥冰淇淋，讓素食者也能盡情享受冰淇淋的沁涼爽快。
大葉高島屋果然匯結合「都會時尚Modern」、「新藝術Art Nouveau」與「自然植栽 Nature」的三大室裝風格。以明亮白色為基底色調，細節收邊搭配玫瑰金提昇質感；將自然元素中充滿活力、波浪流動的線條，解構或簡化為曲線，蘊含巧思地融入各角落設計，例如大型白窗花雕飾、藝術燈具等；佇立於店內的生命樹意象，象徵果然匯持續紮根蔬食餐飲、向上延伸承載自然的豐美，展現生意盎然生命力。
INDEX：
果然匯 天母店- 台北市士林區忠誠路二段55號(大葉高島屋B1F)
- 訂位專線：02-2831-8000
- 線上訂位：https://reurl.cc/ZrGQyV
- 供餐時段與收費方式，皆需另收10%服務費
- 平日週一至週五：午餐11:30~15:00／588元；晚餐17:30~21:00／588元
- 週末、例假日：午餐11:30~14:00／638元；下午餐14:30~16:30／588元；晚餐17:30~21:00／638元
- 兒童收費標準：未滿3歲以下之幼兒免費；3歲(含)以上~未滿6歲之幼兒酌收150元；6歲(含)以上~未滿12歲之兒童半價；12歲(含)以上，以成人計費；須出示有效身分證明文件(健保卡)。
撰文：Peggie Wang
圖片：大葉高島屋
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